nuestros blogs favoritos de COCINA

queso feta lo que se cocina en esta casa

Cuando se trata de vivir feroz, tienes que ser muy recursivo y ya no hay excusa que valga, en estos tiempos casi todo está a un click de distancia: información, opiniones, recetas, imagines, instructivos... OJO! no todo lo que está publicado en internet es la verdad absoluta, pero buscando un poco y consultando en el mundo real, puedes encontrar guías muy interesantes, rápidas y equilibradas para auto ayudarte.

Esta semana les revelaremos nuestros blogs favoritos, hechos por gente generosa, que comparte sus conocimientos por placer.

Cocinando en casa - ya tengo los implementos y ahora, qué hago?

Autor Invitado: Cesar Duque

Ya tengo los implementos y ahora, qué hago?

Estimado amigo recién ido a vivir solo, usted logró sacar de sus exiguos ingresos lo suficiente para medio dotar la cocina y comprar ese colchón que ahora está tirado en el suelo -donde probablemente duerme, ve tele, estudia, trabaja y quién sabe que mas actividades – y que hará también las veces de flamante comedor

(Bueno, esto suele suceder más a menudo con los hombres, las mujeres tienden a ser un poco mas amantes de tener “sus cositas”) Pero, que va a comer, donde sea que lo haga?

De vuelta a la cocina, ese lugar donde usted no pasaba tanto tiempo como quería, o le tocaba, antes de salir del hotel mama (sin tilde, porque con ella según alguien que conoce es una orden), requiere de su atención porque a punta de domicilio o corrientazo usted, o va a morir de infarto, o va a quedar en la ruina y le tocará retornar al previamente mencionado hotel sin la tilde aquella.

Cocinando en casa - ese eterno enemigo...

Autor Invitado: Cesar Duque

La cocina - ese eterno enemigo 

Para muchos que se han separado del nido materno, que por fin son dueños de su propio espacio (así sea uno diminuto, donde las montañas de ropa sucia se confunden con la ropa limpia y los implementos de aseo), el tema de la comida puede ser crítico, casi todo lo demás  es manejable, pero para alimentarse bien, tendrán básicamente 3 opciones:

• Seguir comiendo en casa de sus padres. Así es, para algunos, en momentos de debilidad y para los más frescos, en TODO momento, la separación del "Hotel Mamá" no es literal. Llevan la ropa a lavar, comen y hasta desayunan donde la amada progenitora. Hay quienes tienen el descaro de no aportar un centavo para el mercado (lo cual le quita mucho mérito a su separación del hogar materno).

• Comer afuera o pedir domicilios. En ciudades como Bogotá donde el desplazamiento implica largos tiempos y mayores distancias, no siempre es posible ir a almorzar en casa (la de quien sea), por lo tanto es común caer en el conocido "Corrientazo", que es bastante económico según la zona y preferencias del hambriento. La opción B, no siempre económica, será pedir un domicilio.

• Cocinar su propia comida. Esta tendencia cada día toma más adeptos, pero si usted es de los que en la casa de sus padres lo máximo que hizo fue hervir agua y hacer huevos tibios, a continuación le daré una serie de consejos prácticos para empezar.

EL AJUAR - Si va a cocinar deberá tener mínimo los siguientes elementos:

Cocinando en casa - No botes la comida!

Uno de los grandes enigmas de la vida en solitario es el manejo y conservación de alimentos y no pensamos en eso hasta que sentimos un repentino dolor de estomago después de almuerzo o encontramos el jugo de naranja aromatizado con cebolla. Éstas pueden ser consecuencias de contaminación cruzada dentro de tu propia nevera, pero, cómo evitarla?

En el mundo moderno nos acostumbramos a la presencia de ésto maravilloso aparato, pero no todos sabemos usarlo, así que lo llenamos sin pensar mucho en lo que estamos haciendo.  

A continuación encontrarás una pequeña guía para principiantes en manipulación de alimentos en casa. Muy importante, considerando que vas a lograr mantenerlos frescos por más tiempo. También puedes bajar nuestra tabla de tiempos de conservación de alimentos en la nevera.

• No olvides que todo lo que pongas dentro de tu nevera deberá estar apropiadamente empacado.
• Es una buena idea, separar las carnes y pescados por porciones, antes de meterlas al congelador, puedes pedir en el mismo supermercado que te las empaquen así.
• Consigue recipientes reutilizables con tapa de cierre hermético, elige unos pequeños, poco profundos, donde puedas guardar porciones individuales. 
• No hagas una montaña de comida. Guarda las carnes aparte de los pescados y del pollo.
• Al comprar los alimentos en el supermercado, los últimos que deberás tomar son los congelados, así mismo serán los primeros que guardas en el congelador. Si lo haces, evitas que se reproduzcan microorganismos que aceleran la descomposición.